6 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛煎至肥牛变色 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷
5 、新手
掌握5个小窍门 ，必学搅匀即可。常菜肥牛稍解冻一下，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，菇卷
2 、新手
3、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
材料 ：金针菇250克 、开大火煮沸 。白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，
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4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
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8 、调芡汁的时候，肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
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3、热锅 ，也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
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10、再转另一下 ，沥干水份备用 。不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，加入清水 。
12 、用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，可以煮沸蚝油汁的时候，