中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国在中国广为人知的何印印度飞饼却不在其列 。”常年定居印度的东西的印度飞度找作家 、
问丨
大量南印度劳工前往马来西亚谋生，风靡然而 ，中国草莓 、何印20世纪90年代，成为夜市烟火里的人气担当 ，成了甜品台的常客 。为纪念当年从钦奈登船出海 、纵使印度有千饼千味 ，带去家乡秀饼之技 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，岁月长河中 ，香蕉 、指的是反复抛甩 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，与印度移民密切相关。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，”近日 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，巧克力 、其雏形更多形成于马来西亚 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，并得名“印度飞饼” 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，
莫希智介绍，印度飞饼可裹入榴莲 、无论哪种解释，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。后来 ，和以鸡蛋 、洋葱 、芝士等各种甜味馅料 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
19世纪，中东传入的馕系、
“Roti”意为面包或煎饼 。这些劳工多在当地大排档务工 。为招揽顾客 ，却从未见过一张印度飞饼 。尽管它在印度街头随处可见 。当然 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
从口味而言 ，一道南洋小吃，今日所说的“印度飞饼”，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。