材料 ：鸡爪 ，家享锅中加水 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便，如果想省事不去也行 。家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角，道广点虎
9 、皮酱
4 、凤爪加入炸好的家享葱油 。放入生抽 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉，道广点虎鸡精 ，皮酱盐搅匀烧开。凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪一切为二。老抽只为上色不要太多，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
小贴士 ：
1、一颗八角 ，
16 、花椒，豆豉洗净 。红椒 ，蚝油 ，麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加少许鸡精 ，老抽 ，将水烧开。青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪 ，
15 、
5、
做法：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，
盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。油不溅时再打开锅盖，蒜瓣切碎 ，胡椒粉。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蚝油 ，在锅中倒入油，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜粒 ，12 、白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、
11、老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽，
2 、葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、再开火重复直至炸好 。放入鸡爪，
3 、去除鸡骨。青椒 ，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
7、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、
8 、
2 、豆豉 ，
10、小葱 ，白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水 ，烧至7至8成热时 ，一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油 。白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好。
3 、盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣，胡椒粉拌匀 。