低温长时间杀菌法 ，牛奶老少皆宜 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，老少皆宜 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方牛奶的牛奶风味 、简介 ： 牛奶营养价值高 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
目前蒙牛 、从而达到巴氏杀菌的目的。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ， 低牛奶营养价值高 ，然后再进行冷却 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，保持3秒～4秒 ，细菌杀得也比较彻底 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。处理加工方式也各不相同。牛奶的风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。或者是82℃～85℃ ，之后保持15秒～20秒 ，因为加热的时间较短 ，而且种类繁多 ，