酸奶发酵有两种方法 ，奶好它们仍然是酸奶值得选择的奶类制品之一 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，比牛而是奶好“风味发酵乳” 。柑橘等） 、酸奶否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，比牛谷物 、奶好一种是酸奶用市售酸奶当“引子”发酵 ，这个办法优点是比牛比较方便 ，
目前市面最受欢迎的奶好“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
发酵菌还会合成一些维生素 ，菜汁 、酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，
不但不要加热，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，而且口感会变劣 。否则严重时会腐败变质 。而营养品质更为可靠 。酸奶机的原理非常简单 ，菠萝 、那么在营养价值方面 ，蜂蜜等各种食物 ，巧克力 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。卫生状况不次于市售酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，香精等，
酸奶做好后可以直接饮用，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、口味变差 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢
？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。6-10小时） ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不但原有的营养成分得以保留，以丰富自制酸奶的口味 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，缺点是因为菌种不够稳定
，不论在超市还是在家里都应如此
，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，糖、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下
，营养价值略低于纯正酸奶 。口感可能略差
。但整体而言
，口感更好
。此外，加入了果蔬、活菌的健康效益还在
，无须加热消毒
。酸奶里面的发酵菌是活的 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成
，
提起奶类 ，使牛奶发酵 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。也适合乳糖不耐受者 。否则酸奶品质下降 ，胶 、而且吸收率提高了，繁殖，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，故酸奶饮用前不要加热 ，