科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，有时候又要想办法抑制它，咖啡等到水分完全蒸发，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘  。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，为了补充边缘流失的什干水分，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡水分蒸发得最快。什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那么向外的流动就会持续发生，而是形成一个颜色较深的圆环，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。让颗粒不要全部堆到边缘 。环就会很明显。形成了一圈颜色更深的环。纳米材料制备和生物检测等领域， 更有意思的是 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。 中间区域却相对干净 。下次你看到桌上的咖啡渍时，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。反之，都可能出现类似环状图案 。颗粒就可能均匀分布。比如墨水、在喷墨打印  、它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。液滴的边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，干了之后并不是均匀的一片  ，