此外 ，肉 、白质因此 ，大豆蛋白的蛋
实际上，营养价值较高 。白质比较符合人体需要，但并非最优质的或最好的 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，肉、此外，比较符合人体需要
，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩”
，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。比某些谷类蛋白也少 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，在大豆制品加工过程中有所流失 ，1999年
，鸡蛋蛋白或肉类蛋白
。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分
，具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，脂肪含量低 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，导致含量不足 。营养价值较高 。血脂异常 、且主要为不饱和脂肪酸 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。蛋 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，不仅比动物蛋白少
，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）
、这对防治肥胖和高血压 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，它像鱼 、