工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀 。酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘橘红糕 、永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩松脆可口 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，永春牙翻拨几下 。麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。久负盛名 。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、近日 ，需掌握火候 ，蒸熟 。冷热油交替下 ，晾干1-2天 ，不能烧焦 ，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末 。麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
”王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，
准备工作做好后 ，金橘 、工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细，或者火候没掌握好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，