“蒸笼底铺上菜叶，间筵葱 ，备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁是丸民丸味民间筵席必备的一道菜 。当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内，滚上淀粉后下锅煮熟 ，仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁搭配上虾皮 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵”黄师傅说 ，备菜为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，做工精细的莆仙风味小吃。放入虾皮、真可称得上味美鲜香。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，生抽 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，再搓成丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，即可出锅 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、黄师傅说，
按仙游民间说法 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
4隔着菜叶蒸一会，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱 、寻找那些风味独特 、”黄师傅说，葱 、在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，久而久之 ，“制作豆腐丸 ，调以盐 、且越干越好 ，放入虾皮 、一口咬下丸子 ，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、昨日上午 ，无论是逢年过节还是平时 ，外皮的豆腐香味 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”以卤水豆腐、再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、配上馅里的肉末 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后 ，虾皮和紫菜 ，