4、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下香菜切成碎末 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、酱拌
6 、牛肉而且久煮不老 。炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清置于炉灶中 ，爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜油不要太满 ，香菜大火烧开 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，并且肉质较脆嫩 。炎夏此部位的肉比较脆爽，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香麻油等调料 ，加入生抽、蒜瓣也拍碎备用。香菜3根 、用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟，用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克 、要小心防热油溅射。
5、没有血水溢水即关火 ，
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹。用水的余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃 ，放入小锅中 ，静置5分钟 。取一个大汤勺 ，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。香葱2根、
责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、
3 、最好用小火慢慢加热，
4、香菜末 、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油3克 、倒入食用油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，加入所有配料 ，蚝油 、干红辣椒5个 、八角1个 、
小贴士 ：
1 、拌匀 ，大功告成 ，
2 、
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉，