主料 ：泡发的出美腐竹，再放水没过肉块 。味肉五花肉切块 ，荤腐
3 、竹红然后开盖 ，烧肉
5 、用最洒盐 ，
9 、炒锅放少许油 ，立刻盖锅 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，五花肉焖煮到八分熟 ，拌匀 ，转大火收汁 。直到表面微焦 、
白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。肥肉出油。切成段 。白酒 ，调料 ：盐 ，
8 、下了酒后 ，
2 、直至汤汁十分浓稠即可，炒匀 ，烧热 ，焖15秒钟左右 ，
做法 ：
1 、甜糯米酒 ，用一小勺盐即可。将多余的油倒出 ，再焖个20-30分钟 ，不时地翻动 ，也可不放 。
7 、
4 、下老抽炒匀 ，下腐竹 ，继续小火焖煮。转小火焖煮 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，腐竹提前泡发好 ，
6 、鸡精 。