4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆下二锅头 、煲猪所以最后才用 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆自制牛肉酱2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二锅头2ml 、自制辣子红油2g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、收到九成即可 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，