原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、生姜 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、
2、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，蒜切末 。龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；4、摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、淋上蒸鱼豉油，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱 、
做法 ：
1 、