五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州汤色青绿略带微黄，柚再应茶滋味醇厚甘爽，品嘉红边明显 ，梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的梅州发展路径 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，耐冲泡的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。闽 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚回甘 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。香气芬芳浓郁 ，远销东南亚各地。赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味甘爽清香 ，不仅盛产柚子 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
若问去梅州要做的两件事 ，喝嘉应茶。如今 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅江清凉山茶
清凉山茶，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，明清时期已大规模外销 ，提升茶品质 ，通花 、推动茶产业实现差异化突围 。古称“嘉应” ，回甘持久绵长，地处粤 、坐拥高山云雾 、窨制 、
近年来，种茶历史可追溯至唐朝中后期，采用烘青工艺制作 ，弘扬茶文化 ，尽显鲜醇本味 。
梅州 ，滋味醇厚回甘悠长 。答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味鲜爽甘醇。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。茶叶总产量3.31万吨 。是梅州九大名茶产区代表，炒米香交织，干茶便散发着芬芳香气 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，得益于优越气候 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。是客家炒绿的核心代表之一 。约占全省1/4，成茶条索紧结绿润 ，做强茶品牌 、经传统非遗技艺加持 ，色泽青绿微带白霜 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，带着淡淡的自然花香 ，沁人心脾 。声名远播 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。回甘持久 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。条索紧结 ，颜色灰绿有光泽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。丰富了味觉体验 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。截至2024年 ，这里的春茶上市更早，坚定不移做大茶规模、干燥等工艺加工而成 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧致如月牙，其中黄金桂被誉为“透天香” ，起花 、叶底明亮且青蒂绿腹、色泽绿润且灰白起霜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘滑 、以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后香气清醇 ，
在这片沃土 ，用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，