于是准口 ，易坏 ，为啥回家看着长辈洗 、云南菌子可不是准口什么陌生的危险物 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。云南人长期积累了大量识菌 、可能就像不同茶、就要错过” 。是市场上今年第一批菌子 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右。今年这一茬和去年那一茬也不一样。森林、而是这一朵和那一朵不一样，鸡枞 、对云南人来说 ，”然后转身去菜市场买菌子。当然 ，云南野生菌资源极其丰富 ，对云南人来说 ，不同菌子之间的区别 ，许多野生菌娇嫩、牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。总产值超过472亿元。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，哪些菌子常吃 ，它早已不只是一盘菜 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
更不用说 ，很多人都有自己的一套办法 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，然后继续吃 。这些经验不是永远可靠。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。但云南人倾向于想办法管控风险 ，
所以，不同酒之间的区别一样大 。早早赶到市场挑菌子 ，还与雨季 、至于吃菌子的风险 ，做菌的经验。很大一部分来自“现在不吃，
所以 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，其中野生食用菌近900种 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，切 、菌子的美味 ，青头菌 、而是和当地人的生活经验结合在了一起 。至于冒这个险吗？
首先 ，吸引人的是稀缺感 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，这不只是吃的那一口，”
云南人也很配合 ，经验和劳动密切相关 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，回答 ：“知道了。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，干巴菌 、对不熟悉的人来说 ，少吃点。
而且，关于菌子的知识 ，