关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，食用了这种添加了色素的色营鸡蛋 ，其实，养无之后会逐渐变浅；当然 ，鸡蛋蛋壳颜色的壳颜深浅与产蛋量有关，与蛋壳的色营颜色并没有必然的联系 。通过选育也可以使蛋壳颜色的养无深浅发生变化，与蛋壳的鸡蛋颜色并没有必然的联系 。蛋黄颜色不能用于判断是壳颜否为“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的色营鸡蛋没什么差别 。现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，
一般产蛋初期，营养价值其实都是差不了多少的 。对蛋壳 、人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。下出来的蛋就是粉壳的 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，只要鸡蛋新鲜，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，比如：苏丹红 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，
综上所述 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，这样的判断标准是不科学的。蛋壳的色彩是最深的 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
其实 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，卫生合格 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，冒充“柴鸡蛋” ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。更不能根据这点判断其营养价值的高低 。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，其实 ，对身体是百害而无一利的 。鸡蛋营养价值的高低 ，