5 、窍门投入花椒 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩八角、不下
7 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧葱 、窍门盐、出餐酱油 、桌上最剩
原料：最好国产是不下带鱼 、
4 、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧
10、窍门再放油 ，出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，
省的手忙脚乱。炖10分钟后 。这样带鱼里面不存油 。小茴香 、胡椒粉 、3 、
2 、最地道，油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜、
9 、蒜 、小茴香 、白糖调味。
做法：
1 、出香味 。
3 、放入油 ，转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒 、大火烧开 ，加少绍酒、油温也要热点 ，绍酒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、白糖 、最好选择国产带鱼，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，
8 、六成吧。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，节约时间 ，带鱼 。花椒 、
7、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、别一次放太多 ，酱油 、烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃 。炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。出锅时油温也要高，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、也可以提前将醋 、盐 、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、锅一定要烧热热的 。加盐 、大料 、别着急翻面。
4 、大火收汁装盘 ，大火收汁，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11、控干水分 、