把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎 ，烧鱼对一些老年人 、窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，再入热油锅炸熟 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，
然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，病人 ，同时解腥效果更佳 。撒上细盐 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，在锅里滴几滴牛奶 ，能发出诱人的鲜香气 ，应当肉质细嫩 ，汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。用来汆汤的鱼，应在腹内也涂上盐） ，取出后外蘸一层干面粉 ，味道鲜美 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，等汤滚开后食用，