2 、做出原来一直做不好白切鸡 ，美味关火不要开盖子 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡
做法 ：1 、简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出 ，做出
3 、美味鸡处理干净 ，年夜放料酒，菜鲜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片、鲜而香。把鸡捞出泡冰水）。实验了很多次，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中，
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，