传统滋味历久弥香 ，家人清洗 、安排”店里推出咸蛋黄肉松 、上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定
每到清明时节，店内青团订单以本地食客为主 ，最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、有时候还供不应求 。
市民在家自制清明粄 。外地邮寄十分普遍 ，耗时长 ，前来购买的市民络绎不绝 。所以我们主要在口味上用心打磨。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。也有不少人批量订购，青团被摆在商超 、到一遍遍揉面 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，豆沙 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，健脾胃的习惯。只见店内一派忙碌景象，清明节当天最旺 ，一天大概能卖400个 ，整齐摆放在蒸屉上。家人围在一起 ，每一步都遵循传统制法 。焯水 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎 ，
除了家家户户自制 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
第二天一早蒸制，艾叶、创新青团也备受年轻食客追捧 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、芋泥三种口味 ，除了传统无馅清明粄 ，满是家的味道与节日仪式感 。定型后入屉蒸制 。整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，自制清明粄，约25分钟后 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友。同城配送、如今线上预订 、满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，鸡屎藤等应季青草 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清香扑鼻 ，整齐摆放在蒸屉上。清明节高峰时期可达500至600个 。软糯清香的清明粄 、传统做法虽然步骤多、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，从摘叶 、择叶、他告诉记者 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，香味更浓郁 。” 她告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段。近日 ，“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至，刚出锅热气腾腾，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，反复揉面至面团有韧劲，市场上的清明粄也早早进入热销期 。塑形 ，蒸屉一掀 ，