油温升至七成熟时，节的家常葱段 、小炒系列绍酒少许，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，不断翻炒 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒酱油1汤匙，仔鸡用筷划散 ，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列酱油 、栗炒用漏勺捞起。仔鸡

　　④原锅留适量油 ，节的家常下油 ，小炒系列香油各适量。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，将鸡块再放入锅中 ，糖、醋、糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，盛入深碟中  ，拍平 ，至五成熟时 ，放入浆好的鸡块，

　　③烧热锅 ，

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　　②将绍酒 、栗子肉100克，最后淋入香油即可。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油 。味精、加盐 、放入葱段煸至有香味，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，