12 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬
季节鸡添加盐；3 、最栗炖生抽调味 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬出香味后 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，剁成大块，添加盐、大火煮开，沥干水分；
6 、跑山鸡洗净，添加没过的热水，八角和干红辣椒；
10 、糖 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜、