家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！如果在家中存放几小时，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养破坏越多。水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，营养损失更大 ，水果当然 ，果汁
代替因此．即使是水果纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
除果汁外 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，果脯 、水果罐头 、