辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯色香诱人 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣子包糯米急不得 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。黄而不焦，
制作过程中 ，辣中带酸 ，把辣子并排摆好，便撒上一点水焖一小会 ，火力太猛 ，煎炸时注意火候，很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下。而要慢条斯理，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。油而不腻 ，软软的 ，再放少量水焖 ，脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。