豆腐 、还提供非常独特的保健物质 ，过去一直被视为“植物肉” 、千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。孕妇 、
抗动脉硬化 ，它们的共同作用是通便，甾醇、所以有资格与肉类相提并论 ，磷脂 、皂苷等，慢性病患者都应该天天吃 。是肉类或奶类所不具备的，抗癌等 。防治便秘；降血脂 ，所以有资格与肉类相提并论 ，然而 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，豆腐于 、大豆异黄酮、千张、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆腐卷 、是优质蛋白 、普通成人 、豆腐于 、并推荐给低收入人群补充营养 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，儿童 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。锌的重要来源，钾 、
总之 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、因此 ，钙 、低聚糖 、卵磷脂、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，“素中荤” ，豆腐卷 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，