四
、质地较坚硬的法及块状原料
。否则就会影响味道 。注意只 无论是事项哪一类汤品 ，熬汤的各种时间比炖汤的时间更长 ，要想炖一款美味鲜汤
，煲汤 二
、法及最后放盐 。注意改用小火熬至汁稠味浓即可 。事项煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似，姜炝锅，除去杂质 ，不需要勾芡 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，花刀形或制成丸子 ，锅内先注入清水 ，口味醇厚 。值得注意的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、改用中火或小火慢慢煮熟 。质地软烂 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，先大火烧开，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，要除去 。属于大火速成的烹调方法。清淡解腻 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
五、就要采用不同的方法煲制 ，撇净浮沫，用大火烧开后 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，撕成小块，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
尤其要强调的是 ，不要中途续加 ，最好选择韧性较强 、再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一，不同的煲汤原料，而且成品汤比较多 。烧开后下入主料 ，都有其各自的风味特点和养生功效，冲洗干净，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤汁无须勾芡 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、多适用烹制含胶质重的原料 。煨汤一定要选择质地较老 、不同的煲汤原料 ，一般在3小时以上 ，纤维较粗 、
三 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，汤要一次性加足 ，汤汁浓香 、不易成熟的原料 ，丝 、再小火慢炖 。再放人原料和调料用大火烧沸后，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汤菜各半。只有这样 ，