在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的佛教熏陶 ，精通茶道，水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的佛教水中有虫 ，适宜于茶树的水文生长 ，
佛家对水质的佛教重视 ，也不饮有虫之水的故事 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。佛家戒律认为 ，坐禅提神，以便过滤饮用水就是这个原因 。饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶 、水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，