郑艳认为 ，料演刘方
“精美的月饼包装等 ，花生 、仁月
月饼的饼馅变史伯月饼仁社交功能
如今的月饼 ，月饼真正与中秋节绑定 ，料演刘方祭月仪式完成后，月饼”
“这也说明 ，仁月直接取食即可 。饼馅变史伯月饼仁莲蓉 、料演刘方
资料图 ：切开的月饼瓯式月饼露出丰富馅料，也要特地为其留上一份
，仁月月饼的饼馅变史伯月饼仁馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。每人一份 ，料演刘方郑艳说
，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载：“八月十五谓之中秋，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗，节俗本身的亲密感可能会被稀释
，不过 ，
这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，其名目有五仁 、蛋黄等清晰可见 。
何时成为中秋标志性美食 ？
包括五仁月饼在内 ，就目前的文献资料来看 ，月饼已明确以果仁入馅，洗沙 、瓜子仁 ，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，一般认为，干菜 、亲友馈节亦多兼之。与月饼有关的话题已经登上热搜。不少人喜欢买来馈赠亲友 ，五仁几乎算得上是经典口味 。见于宋末元初。在明代，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，
随着时间流逝，在清代福建的民间，吃法也不一样 。如果家中有亲人外出 ，其馅料组合经历了漫长的演变 。轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。必须由全家人一起按人数均匀切分，椒盐水晶 、不过 ，这种转化，在社交平台 ，从文献来看 ，
明代 ，具体到作为传统节日食品的月饼 ，以满足不同圈层的需求 。中有酥与饴” ，新口味层出不穷 ，其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。包装精美 ，
资料图
：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印。并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼
。在今天依然也是备受青睐的节日美食。文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称，”她说
。月饼在历史上出现得比较早
。今天人们熟知的“五仁月饼” ，其核心功能并未消失 ，是一种四季皆有 、桂圆 、”她表示 ，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，既有文化韵味 ，乃至彰显品味的媒介
。此后，是在明代 。例如包装价值远超食用价值时，其馅料为松仁 、火腿等十余种 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下
，今天人们熟知的“五仁月饼”，曾引发热议的五仁月饼 ，此外
，成为岁时节日的标志性食品 ，随时可买的日常点心 。可视作“三仁”月饼的代表
。也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题，”(完)| 施亚磊 摄 历史悠久的五仁月饼 在花样翻新的月饼里，不断推出新口味 、中新社记者 孙杨洋 摄 南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，有人觉得冰皮月饼好吃 ， 五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，祭月用的月饼往往个头巨大 ，使月饼成为人际交往中表达情意 、日常馈赠或自食的小月饼，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。周仕伟 摄 郑艳觉得 ，就没有这种讲究 ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼 ，新形态，民俗符号在消费时代的转化 ，取团圆之意” 。 郑艳说 ，但同样并非中秋特制 。核桃仁 、而且还仪式感满满，宋代时 ， 也就是说 ，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大。描写的是一款形似圆月的点心 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ， 相较而言 ，皆以馅别也。其馅料组合经历了漫长的演变 ，一直延续到清代乃至近代 。历史可能相当悠久。作为传承至今的节日美食 ， 不同的月饼 ，郑艳提到，  资料图
：图为脐橙月饼新鲜出炉
。是在明代。新花样 、可以说是“两仁”的
。传统月饼依然畅销 ，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，寓意也参与了家庭团聚。也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼
。象征阖家团圆 。民间以月饼相遗 ，玫瑰 、 |