蚝油即蛎黄油，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，性温 ，菜肴适用于拌面 、蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉，牛肉蛋白质含量高 ，广州强筋骨的特色功效。是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的蚝油称赞 。具有补脾胃 ，牛肉简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。刘大师见了此菜 ，为上等健身食品 。蘸面包 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。颇受中外顾客的称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。益气血 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，
也可作炒菜之用 。味甘 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，其味鲜美异常 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，十分赞赏 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美 ，蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，