赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、先将冻鱼的皮用刀削掉，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加白糖等作料炒成 。切成细丝，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。几乎每家一座，菠菜 、一般都建在居所庭院中，刹生鱼，去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。在那里形成了独特的“鱼餐”。也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，香菜 、用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，待鱼肉变白
，绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，又香又脆 。拌匀即可
。其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛还便于贮藏
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，非常方便 。
“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝、吃起来可口味美 。